mercredi 27 avril 2011

Le guide de consommation des poissons

Voilà une petite plaquette très simple éditée par le WWF. A prendre en compte cet été quand on a envie de manger plus de poissons.

Le Fond Mondial pour la Vie Sauvage (World Widlife Fund) nous propose une fiche récapitulative des poissons à consommer lors de vos séjours balénaires ou les poissons à privilégier durant vos activités de pêche.

Ce guide vous sera très utile pour savoir quels poissons vous pourrez consommer dans les restaurants durant vos vacances en France et à l'étranger.

La protection de l'environnement étant un idéal vers lequel tous le monde voudrai tendre, le "Conso-Guide" est là pour vous aider dans une démarche écologique citoyenne !

Nous vous présentons ces trois classifications de poissons :




  • Quels poissons manger ? - A privilégier :






Cette catégorie de poisson n'est pas en danger à l'heure actuelle. Il ne sont pas victime de surpêche et les élevages sont bien gérés. Ainsi les dommages causés à l'environnement sont faible.

De plus, certains poissons comme : Cabillaud de Pacifique, Colin d'Alaska, Hareng, Maquereau, Merlu blanc du Cap, Pétoncle, Saumon Pacifique et Sole d'Hastings bénéficient d'un label MSG identifiant les produits issus de la pêche durable.

Ils appartiennent tous à la catégorie de produits d'élévage. Les dommages causés à l'environnement restent minimaux ou restreints.

Retrouvez sur Boatiful :




Retrouvez la légende de cette fiche dans le bloc "5- Quels poissons manger ? - Conseil d'utilisation et légende "

Quels poissons manger ? - Avec modération :






Cette catégorie de poisson est potentiellement en danger, cependant leur consommation doit restée modérée afin d'assurer la pérrenité de l'espèce.

Certains problèmes apparaissent néanmoins dans les élevages ou les pêcheries.

Ce choix devra rester secondaire si vous avez la possibilité de sélectionner des espèces de la colonne verte.






Quels poissons manger ? - A éviter :





Ces espèces de poissons sont surpêchées et malheureusement dans certaines cas sont en voie d'extinction.

Afin d'avoir une démarche ecologique citoyenne essayez de restreindre au maximum votre consommation de ce type de poisson afin d'assurer aux générations futurs la diversité des fonds marins.

Leur élevage ou leur pêche sont très nuisibles pour l'environnement.

Retrouvez sur Boatiful :






Quels poissons manger ? - Conseil d'utilisation et légende :






  • Emportez votre conso-guide avec vous





  • Utilisez-le au restaurant ou en magasin





  • Optez de préférence pour des produits de la colonne verte







  • Mangez sain et de manière responsable :



75% des stocks de poissons commercialement exploités dans le monde sont surpêchés ou menacés de surpêche.

La consommation des produits de la mer et la pression exercée sur les espèces et les milieux sont en constante augmentation.

L'aquaculture intensive peut provoquer des effets négatifs sur l'environnement.

Plusieurs techniques de pêche non selectives sont néfastes pour l'environnement :



  • Captures accidentelles de cétacés, tortues et oiseaux de mer

  • Espèces à faible valeur marchande rejetées à la mer

  • Destruction des fonds marins


Fiche pratique pour la pêche
Fiche Cuisine de poissons




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